FRIULINOX BOOSTER Abbattitore di Temperatura/Surgelatore Rapido Pasticceria 16 Teglie 600x400 PF161 AB – Resa Abbattimento Pos/Neg 55/36 Kg - Display TOUCH da 5’’

Abbattimento positivo. Abbattimento negativo. Scongelamento a temperatura e umidità controllate.

L’abbattitore/surgelatore Booster 16 teglie 600x400 è in grado, non solo di abbattere rapidamente le temperature e surgelare nella maniera appropriata e in tempi molto rapidi, ma anche di scongelare gli alimenti esaltando la freschezza anche fuori stagione. Il ciclo continuo, consente di lavorare al massimo della potenza con la possibilità di inserire un timer per ogni teglia. In questo modo ogni prodotto avrà il suo corretto processo. Al termine della lavorazione, Booster invierà un segnale di avviso.

Il nuovissimo touch screen da 5" consente di selezionate con un tocco il processo e, grazie a foto esplicative, di trovare facilmente il prodotto che desiderate lavorare. Oppure, se preferite, potete affidarvi alle conoscenze dei nostri International chef e provare una delle oltre 350 ricette precaricate che, se necessario, possono essere modificate e salvate nel vostro ricettario. 

Siamo certi che Booster diventerà il vostro miglior alleato nella preparazione dei piatti e nell’organizzazione del vostro laboratorio, riducendo in maniera sostanziale gli sprechi di materia prima e di tempo.

Abbattimento Positivo:    +90°C > +3°C >>>>>> Resa abbattimento: +3°C = 55 Kg in   90'

Abbattimento Negativo:  +90°C > -18°C >>>>>>Resa surgelazione:  -18°C = 36 Kg in 240'

CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE:

• Costruzione monoscocca in acciaio inox interno ed esterno
• Fianchi esterni e top in acciaio inox sp. 0,6 mm (satinati Scotch-Brite)
• Porta in acciaio inox sp. 0,8 mm (satinata Scotch-Brite)
• Rivestimento interno completamente raggiato in acciaio inox
• Fondo interno stampato a contenimento
• Isolamento in poliuretano espanso ad alta densità (circa 42 kg/m3), privo di HCFC
• Resistenza anticondensa, posta sul cassone sotto la battuta guarnizione magnetica
• Maniglia ergonomica a doppia presa e a tutta altezza porta, guarnizione magnetica sui 4 lati della porta
• Porta autochiudente con blocco apertura a 100°
  
• Piedini in acciaio inox Ø 2” regolabili H 70÷100 mm con tappo antigraffio

FUNZIONI: Oltre alla selezione delle funzioni (Abbattimento positivo, Abbattimento Negativo, Scongelamento) puoi gestire ed impostare tutti i parametri, come la temperatura, la velocità della ventilazione o la percentuale di umidità. Con Booster, dunque, avrai a disposizione un’ampia scelta di processi e funzioni speciali: ciclo a tempo infinito con set-point cella impostabile; cicli di abbattimento e surgelazione personalizzabili (300 cicli memorizzabili)

• Abbattimento positivo
• Abbattimento negativo
• Scongelamento a temperatura e umidità controllate
• Funzioni speciali: ciclo continuo; riscaldamento spillone; sbrinamento; preraffreddamento; asciugatura 
  

ALLESTIMENTO INTERNO:

• Porta griglie in filo inox brillantato adatto a supportare teglie/griglie 600x400
• Sonda al cuore riscaldata, con 4 punti di misurazione
• Sistema di sanificazione camera con ioni attivi (HI-GIENE)
• Riconoscimento automatico della sonda al cuore se inserita nel prodotto da abbattere/surgelare
• Conservazione automatica a fine ciclo abbattimento

GRUPPO REFRIGERANTE:

• Elettroventilatori a flusso indiretto sul prodotto
• Compressore ermetico 
• Fluido refrigerante ecologico R452A
• Batteria evaporante in rame-alluminio, verniciata a cataforesi con resina epossidica atossica
• Batteria condensante in rame con alette in alluminio ad alta resa termica
• Dispositivo automatico di sbrinamento a resistenza elettrica e sistema di evaporazione dell’acqua di condensa senza apporto di energia elettrica
• Regolazione della velocità dei ventilatori evaporatore
• Classe T ( temp. amb. +43°C )

COMANDI, CONTROLLI E SICUREZZE:

• Display TOUCH capacitivo IPS da 5’’ in alta definizione, di facile utilizzo
• Processi identificabili tramite foto
• Cicli di lavoro concatenati
• Connessione USB per upload e download dati e ricette
• Protettore termico a salvaguardia del compressore
• Scheda elettronica di controllo e comando
• Microinterruttore arresto ventilazione interna all’apertura porta

OPTIONAL

• Funzione di sterilizzazione 
• Kit UVC (lampada germicida)
• Kit ruote girevoli con freno
• Connettività a sistema IOT
• Sonda riscaldata per una facile estrazione 
• Kit stampante (per HACCP)