TELME COMBIGEL 3 Combinata 2 Cilindri Pastorizzatore e Mantecatore Verticale per Gelato - Produzione Oraria Lt 15/30 - Miscela per Ciclo Lt 2/4 - Durata del Ciclo 10/20 min


  • TELME
  • Codice Prodotto: Cod. COMBIGEL 3
  • Disponibilità: 2-10 giorni lavorativi

TRASPORTO e INSTALLAZIONE GRATUITI - RICHIEDI PREVENTIVO al MIGLIOR PREZZO di MERCATO

Accessori TELME

Gruppo lavaggio vasca



La combinata verticale COMBIGEL 3 è “il vero laboratorio in una sola macchina”. I due cilindri verticali di produzione permettono l’utilizzo contemporaneo e consecutivo del ciclo caldo e del ciclo freddo per pastorizzare e/o mantecare gelato, sorbetto e granita. Soddisfano tutte le esigenze permettendo di ottenere, con miscele “a caldo”, gelati di alta qualità. Questa macchina è destinata a produzioni medie ed esercizi con laboratori di ridotte dimensioni. Ideale per produrre gelati con ricetta specifica del gusto come, per esempio, il cioccolato declinato nelle varie tipologie: bianco, al latte, fondente, amaro…


IMPIEGO

  • Pastorizzazione
  • Gelato
  • Sorbetto
  • Granita


FUNZIONI PRINCIPALI

  • Mescola e miscela gli ingredienti: latte, panna, latte in polvere, zucchero, destrosio, uova, emulsionanti, stabilizzanti, necessari per la preparazione di gelati, sorbetti e granite.
  • Riscalda e Sanifica: scioglie gli zuccheri, liquefa i grassi e il cioccolato, idrata i residui secchi, emulsiona i grassi con l’acqua ed elimina grandissima parte della flora batterica patogena.
  • Raffredda completando la pastorizzazione, tenendo in “microbiostasi” la flora batterica residua e mantiene i prodotti ottenuti alla temperatura conforme alle normative.
  • Congela incorporando aria nel gelato e sorbetto: il trattamento meccanico e termico uniforme produce un gelato fine e cremoso.
  • Eroga rapidamente a fine ciclo il prodotto preparato o un gelato pronto per la vendita immediata.


CARATTERISTICHE GENERALI

  • Condensazione ACQUA
  • Doppio cilindro verticale consente importanti vantaggi: facile riempimento, costante visibilità del prodotto e aggiunta di ingredienti liquidi e solidi in qualsiasi momento
  • Riscaldamento e refrigerazione separate per produrre in sequenza: miscela e riscalda un gusto e, nello stesso tempo, raffredda e manteca un altro
  • Ciclo a tempo per la struttura e consistenza desiderate del gelato.
  • Ciclo a temperatura per ottenere, con quantità differenti di miscela, la medesima consistenza del prodotto finito.
  • Conservazione del gelato a fine ciclo per agevolare l’operatore.
  • Dispositivo di erogazione brevettato permette la produzione con copertura di cioccolato, pezzi di frutta e frutta secca.
  • Indicazione del tempo di funzionamento per un programma di manutenzione preventiva
  • Autodiagnosi per facilitare l’assistenza tecnica.
  • Ruote girevoli (per agevolare gli spostamenti della macchina).


ACCESSORI

  • Gruppo di lavaggio per la corretta sanificazione e la massima igiene


Specifiche tecniche:

Dimensioni: mm 740x450x1050H. Peso: Kg 165. Allacciamento elettrico: VAC400-3N 50Hz. Potenza: Kw 5,6 – 14 A. Produzione oraria max 30 litri. 


Conforme alla normativa C E






Non ci sono ancora recensioni per questo prodotto.

Scrivi una recensione

Per favore esegui il Login oppure Registrati per scrivere una recensione