UNOX Forno Elettrico a Convezione con Umidità UNOX VITTORIA.MATIC XEFT-06EU-ETRV Linea TOUCH BAKERLUX SHOP.Pro™ - 6 Teglie 600X400 mm - Pannello Touch

Il forno BAKERLUX SHOP.Pro™ elettrico a Convezione + umidità VITTORIA.MATIC Linea TOUCH, 6 Teglie 600X400 mm è dotato di un pannello di controllo da 5” con display LCD da 2.4” Touch Screen che ti permette di memorizzare i programmi in maniera intuitiva attraverso delle immagini. L’apertura del forno è a bandiera da destra verso sinistra MATIC, cioè si apre in maniera automatica a fine cottura.

BAKERLUXSHOP.Pro™TOUCH può essere dotato di connessione internet, la quale ti permette di programmare i forni dei tuoi negozi direttamente dal pc o dallo smartphone. Sulla versione TOUCH è possibile installare la cappa ventless, oppure la cappa waterless.

1) TECNOLOGIE Unox Intensive Cooking:  Cuoci alla perfezione, vendi, ripeti. Tutto il giorno, tutti i giorni. Per i ritmi serrati di uno spazio commerciale il cui core business è la vendita di prodotti da forno, le prerogative sono: elevati standard di qualità, risultati ripetibili, velocità di esecuzione, risparmio energetico e affidabilità. UNOX INTENSIVE.Cooking si traduce in massima intensità di cottura per massimizzare produzione e varietà di offerta. Con la certezza di un prodotto certificato ENERGY STAR.

A) Gestione del clima nella camera di cottura

• DRY.Plus: Umidità espulsa per massima fragranza.

Nella cottura di prodotti lievitati, la presenza di umidità durante le fasi finali della cottura può compromettere il raggiungimento del risultato desiderato. La tecnologia DRY.Plus espelle l’aria umida dalla camera di cottura, favorendo così la corretta formazione della struttura interna del prodotto. La consistenza del cibo è garantita anche molte ore dopo il termine della cottura. Abituati a fare grandi cose.

• STEAM.Plus: Umidità on-demand per cotture perfette.

Nella doratura di prodotti da forno congelati, l’utilizzo efficace dell’umidità favorisce lo sviluppo della struttura interna e la doratura della superficie esterna del prodotto. La tecnologia STEAM.Plus consente la creazione di umidità istantanea in camera di cottura a partire da una temperatura di 90 °C fino a 260 °C, per ottenere risultati eccellenti ad ogni infornata.

B) Distribuzione dell'aria nella camera di cottura

• AIR.Plus: Conduce, unisce, trasforma

La tecnologia AIR.Plus garantisce la perfetta distribuzione dell’aria e del calore all’interno della camera di cottura per ottenere risultati uniformi in ogni punto della teglia ed in tutte le teglie. Grazie ad AIR.Plus gli alimenti avranno una colorazione esterna omogenea e la loro consistenza resterà intatta per molte ore. Con BAKERLUX SHOP.Pro™ nella versione LED puoi scegliere due diverse velocità di ventilazione dell'aria per infornare prodotti leggeri e pesanti, senza porre limiti alla varietà della tua offerta.

C) EFFICIENT.Power: Potenza ed efficienza.

• EFFICIENT.Power

BAKERLUX SHOP.Pro™ significa garanzia delle massime performance ed efficienza. Massima velocità di salita della temperatura e precisione nel suo mantenimento. Il risparmio energetico è garantito dal vetro dotato di rivestimento basso emissivo e dai materiali di isolamento ad alte prestazioni. In numeri? 300 secondi per passare da 60°C a 260°C. Efficienza al top della categoria a convezione secondo la certificazione ENERGY STAR.

2) TECNOLOGIE Unox Intelligent Performance (UIP). Cottura Intelligente. Risultato certo: Ottenere risultati ripetibili richiede supervisione continua, monitoraggio di ogni dettaglio e interventi immediati. In poche parole: controllo, intelligenza ed esperienza, proprio ciò che ha il forno BAKERLUX SHOP.Pro™ TOUCH con tecnologia UNOX INTELLIGENT Performance.

A) AUTO.Matic: Apertura porta automatica.

• Il rumore e il ritmo serrato delle attività che si susseguono in uno spazio commerciale rendono difficile la supervisione del processo di cottura: può succedere che il cibo rimanga per alcuni minuti di troppo all'interno del forno, vanificando tutti gli sforzi fatti per garantire la massima qualità ad ogni infornata. BAKERLUX SHOP.Pro™ TOUCH è focalizzato sul risultato perfetto: grazie alla tecnologia AUTO.Matic provvede ad aprire automaticamente la porta interrompendo sempre al momento giusto il processo di cottura, garantendone così l'eccellenza anche in caso di distrazione.

3) TECNOLOGIE Unox Data Driven Cooking (DDC): Il tuo forno è unico, intelligente e connesso. Data Driven Cooking è l'intelligenza artificiale progettata per aiutarti a sfruttare appieno il potenziale dei forni BAKERLUX SHOP.Pro™. Con Data Driven Cooking, i forni BAKERLUX SHOP.Pro™ nella versione TOUCH diventano molto più di una semplice attrezzatura da forno: sono dei veri partner che contribuiscono a costruire il tuo successo. 

A) DDC.UNOX.com: Raccolta e analisi dati.

• Grazie a DDC.UNOX.com puoi controllare il tuo forno BAKERLUX SHOP.Pro™ nella versione TOUCH anche quando non sei in cucina. Il portale web ti permette di analizzare in modo dettagliato l’utilizzo del forno, visualizzare i consumi di acqua ed energia, monitorare la frequenza dei cicli di lavaggio e molto altro. DDC.UNOX.com ti offre anche la possibilità di creare delle ricette dal tuo computer e spedirle direttamente ai tuoi forni con un semplice click. Inoltre il portale web ti permette di organizzare i tuoi forni in gruppi o aree, visualizzandoli in mappe gerarchiche o geografiche.

B) DDC.App: Tutto a portata di un Tap.

• Installando l'app UNOX.DDC sul tuo smartphone puoi controllare il tuo forno BAKERLUX SHOP.Pro™ nella versione TOUCH ovunque tu sia ed in qualsiasi momento. L’applicazione ti permette di monitorare lo stato di funzionamento del forno in tempo reale, analizzare i report di utilizzo e visualizzare il consumo di acqua, detergente ed energia. Inoltre, puoi creare la tua collezione di ricette e sincronizzarla con i tuoi forni, o condividerla con la UNOXcommunity.

CARATTERISTICHE TECNICHE 

• Modalità di cottura: 
• Cottura a Convezione con temperatura variabile da 30 °C a 260 °C. 
• Cottura a Convezione + Umidità con temperatura variabile da 90 °C a 260 °C
• Temperatura massima di preriscaldamento 260 °C

• PROGRAMMAZIONE AUTOMATICA E AVANZATA
  
• Step di cottura: 9
• PROGRAMMI: 99
• Possibilità di assegnare nomi e immagini ai programmi in memoria
• Possibilità di salvare con un nome la ricetta

• TECNOLOGIE UNOX INTENSIVE COOKING
• Tecnologia AIR.Plus: 2 velocità dei flussi di aria in camera impostabili dall'utente
• Tecnologia AIR.Plus: ventole multiple a inversione di marcia
• Tecnologia STEAM.Plus: cotture miste convezione - umidità (20-40-60-80-100%)
• Tecnologia DRY.Plus: estrazione di umidità dalla camera di cottura
• EFFICIENT.Power: 300 secondi per passare da 60 a 260 °C.
• EFFICIENT.Power™: certificazione ENERGY STAR

• STAZIONI DI COTTURA
  
• Tecnologia MAXI.LINK: permette di creare colonne con due forni sovrapposti due forni sovrapposti

• TECNOLOGIE UNOX INTELLIGENT.PERFORMANCE - UIP
  
• Tecnologia AUTO.MATIC: apre automaticamente la porta interrompendo il processo di cottura.

• TECNOLOGIE DATA DRIVEN COOKING
• Scheda di connessione Ethernet per connettere il forno ai servizi ddc.unox.com e UNOX App (OPTIONAL)

• ISOLAMENTO TERMICO E SICUREZZA
  
• Tecnologia Protek.SAFE™: massima efficienza termica e sicurezza di lavoro
• Tecnologia Protek.SAFE™: freno motore all'apertura della porta per contenere dispersioni energetiche

• APERTURA PORTA
• A bandiera elettromeccanica e automatica da destra verso sinistra (optional inversione di porta da richiedere al momento dell’acquisto).

• FUNZIONI AUSILIARIE
• Temperature di preriscaldamento fino a 260 °C impostabile dall'utente per ogni programma
• Visualizzazione del tempo necessario per terminare il programma di cottura impostato
• Funzionamento continuo «INF»
• Visualizzazione del valore nominale e reale del tempo, temperatura camera, umidità e velocità delle ventole
• Unità di misura temperatura in °C o °F

• DETTAGLI TECNICI
• Supporti teglie in lamiera piegata a “L” 
• Pannello di controllo sigillato per evitare infiltrazioni di vapore nella scheda elettronica (IPX4)
• Struttura Light Weight - Heavy Duty con utilizzo di materiali innovativi
• Interruttore di apertura porta
• Limitatore di temperatura di sicurezza
• Vetro interno apribile facilmente pulibile

Specifiche tecniche:

Dimensioni: mm 800x811x682H. Peso: Kg 72. Allacciamento elettrico: VAC 400-3N 50/60Hz. Potenza elettrica: 10,3 kW.  N. 6 teglie mm 600x400 - Distanza tra le teglie mm 75. Apertura porta automatica a bandiera da destra a sinistra 

Conforme alla normativa C E